Receita de Bolo de ricota e tangerina

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Bolo de ricota e tangerina
Tempo: 1h40 (+4h de geladeira)
Rendimento: 16
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
500g de ricota fresca amassada
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de suco de tangerina
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de gomos de tangerina sem a parte branca
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de tangerina
Folhas de hortelã para decorar
Margarina e farinha de trigo para polvilhar
Glacê:
1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de margarina sem sal em temperatura ambiente

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, a farinha, a maisena, o suco e os ovos até obter um creme homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma redonda com 22 cm de diâmetro untada e polvilhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que enfiando um palito no centro este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Leve ao fogo baixo o açúcar, o suco e os gomos e deixe levantar fervura. Cozinhe por 12 minutos ou até reduzir pela metade e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e recheie com metade da geleia. Bata na batedeira a margarina com o leite condensado até obter um creme espesso. Cubra o bolo com o glacê e decore com a calda. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora

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