FOTO: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia | PRODUÇÃO: Livia Badan – JOBZ Fotografia
Tempo: 1h
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Bolinho frito de abóbora com carne-seca
- 1kg de abóbora em cubos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola em cubos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Cozinhe a abóbora no vapor por 20 minutos ou até amaciar. Passe por uma peneira, amassando com um grafo até sair toda a água e a abóbora ficar compacta e seca. Coloque em uma vasilha e, ainda quente, adicione a manteiga, os ovos, sal e pimenta, misturando com uma colher até ficar homogêneo. Deixe esfriar e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, amassando até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
Para o recheio, em uma panela, aqueça a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos. Junte a carne-seca e refogue por 2 minutos. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta e a salsa. Deixe esfriar. Abra uma pequena porção da massa na palma da mão e coloque o recheio. Feche modelando a bolinha, empane na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.
COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski
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