Bolinha de 3 queijos de liquidificador

FOTO: Stela Handa | PRODUÇÃO: Stela Handa e Maria Olinda Cabral

Tempo: 1h20
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Bolinha de 3 queijos de liquidificador

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 2 gemas
• 2 claras para empanar
• 1 ovo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 5 colheres (sopa) de queijo gorgonzola esmigalhado

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, o caldo de legumes, a água, a farinha, a manteiga, os ovos e as gemas até ficar homogêneo. Despeje em uma panela grande e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque sobre uma superfície lisa e deixe esfriar. Em uma vasilha, misture a mussarela, o Catupiry® e o gorgonzola. Sove a massa por 5 minutos. Abra uma pequena porção da massa na mão, coloque o recheio e feche, modelando bolinhas. Empane nas claras batidas com o ovo e, em seguida, na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

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