Tempo: 1h (+40min de descanso)
Rendimento: 10
Dificuldade: médio
Ingredientes:
30g de fermento biológico fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de leite morno
4 colheres (sopa) de manteiga
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Farinha de trigo para enfarinhar
Manteiga para untar
1 gema para pincelar
Gergelim, queijo parmesão ralado e ervas finas para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal, o leite e a manteiga e misture. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sovando até que forme uma massa homogênea e levemente pegajosa. Se necessário, adicione mais farinha. Sove a massa por 5 minutos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Faça cordões de 2cm de diâmetro e 10cm de comprimento, junte as duas pontas, formando rosquinhas. Cubra com um pano limpo e úmido e deixe descansar por mais 10 minutos. Aqueça uma panela grande com bastante água. Após ferver, coloque dois bagels por vez e deixe cozinhar por 2 minutos, virando na metade do tempo. Retire com cuidado com uma escumadeira, escorra bem a água e coloque, um ao lado do outro, em uma fôrma untada. Pincele com a gema e sobre 1/4 deles polvilhe gergelim, sobre 1/4 polvilhe parmesão, sobre 1/4 polvilhe ervas finas e sobre o 1/4 restante deixe só pincelado com a gema. Retire, deixe amornar e embale para servir.
Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos
