Receita de Arroz de jasmim com pequi

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Arroz de jasmim com pequi
Tempo: 50min
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
5 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de pequi em conserva picado
1 colher (sopa) de alho picado
1 cebola picada
1 xícara (chá) de água fria
2 xícaras (chá) de arroz thai de jasmim
4 xícaras (chá) de água fervente
Sal e pimenta-de-cheiro picada a gosto
Salsa e cebolinha verde picada para polvilhar

Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, coloque o óleo e refogue o pequi com o alho e a cebola. Refogue por 10 minutos e coloque a água fria. Cozinhe até o pequi ficar macio e a água evaporar. Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco. Junte a água fervente e sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Quando o arroz estiver pronto, misture com pimenta. Polvilhe com salsa e cebolinha no momento de servir.

Colaborador: Denise Bologna Amantini/colaboradora

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