Receita de Arroz com polvo e brócolis

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Arroz com polvo e brócolis
Tempo: 40min
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
500g de polvo limpo
5 xícaras (chá) de água morna
1 cubo de caldo de legumes
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 colher (café) de açafrão
2 xícaras (chá) de arroz cru e lavado
1 maço de brócolis picado
Sal a gosto

Modo de preparo:
Aqueça uma panela grande com água e escalde o polvo por 5 minutos. Retire e corte e anéis. Reserve. Misture a água morna com o caldo de legumes e mantenha aquecido. Aqueça uma panela com o azeite e frite o alho, a cebola, o açafrão e o arroz por 3 minutos. Junte o polvo reservado e refogue rapidamente. Acrescente metade da água com o caldo e cozinhe até secar. Adicione o brócolis, tempere com sal, adicione o restante da água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada até secar a água e amaciar os ingredientes, se preciso adicione mais água para terminar o cozimento. Transfira para uma travessa e sirva.

Colaborador: Adriana Rocha

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