Receita de Abobrinha à moda mineira

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Abobrinha à moda mineira
Tempo: 30min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 abobrinhas verdes
1 gomo de linguiça calabresa picada
2 colheres (sopa) óleo
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto para decorar

Modo de preparo:
Com uma faca, dê leve batidinhas na abobrinha, formando cubos pequenos, corte a abobrinha, logo abaixo das batidinhas para que as partes cortadas se desprendam do legume. Caso ela tenha mais polpa, continue o processo. Se já estiver no miolo, não o use. Em uma panela em fogo médio, frite a calabresa no óleo até dourar. Se ela soltar muita gordura, retire o excesso. Refogue o alho neste óleo que restou e acrescente a cenoura ralada. Mexa por 3 minutos. Acrescente a abobrinha batida e misture. Abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe por 5 minutos. Se necessário, pingue um pouco de água para que os legumes cozinhem. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva decorada com cheiro-verde.

Colaborador: Natália Souza

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